Portolano
Burrata di Andria IGP
Una nuvola bianca in un cielo terso. Bolla di luce e di latte, più morbida della mozzarella.
Burrata di Andria IGP
Ecco la burrata, formaggio fresco a pasta filata, cuore di sfilacci e panna.
È la scoperta di una masseria di Andria, nella zona delle Murge, tra l'altopiano e l'Adriatico e di quel casaro che, in un inverno di neve, si inventò un modo per conservare la stracciatella.
Burrata di Andria IGP
Un tesoro italiano che tutto il mondo ci invidia, dà il suo meglio con insalata e pomodori accarezzata solamente da un filo di olio extravergine di oliva.
Burrata di Andria IGP
Ma si concede anche a situazioni sfiziose: estiva con una pasta fredda, più invernale con le verdure fritte, con la zucca, eccellente in ogni stagione negli incontri di sapore di una pizza.
