Portolano
Bresaola Punta d'Anca IGP
Una pianura tra le montagne, sulle rive dell’Adda.
Bresaola Punta d'Anca IGP
Un manto di bellezza e natura nel punto in cui la Valtellina tende la mano alla Valchiavenna.
La bresaola è espressione di questo legame unico dell'incontro tra due luoghi che mettono in comune saperi e tradizioni.
La bresaola è sintesi di leggerezza, delicatezza sapore pieno delle montagne lombarde, della Alpi Reniche.
Serve la punta d'anca, il taglio di prima scelta della coscia bovina, per ottenere la bresaola più pregiata. Serve l'esperienza dei norcini di queste valli che negli inverni silenziosi scelgono i tagli migliori, preparano pazienti la carne di manzo. Salata, stagionata secondo le regole severe del disciplinare per ottenere un prodotto dalle caratteristiche inconfondibili.
