Portolano
Verdura
Germoglia nella terra e cresce grazie al lavoro dell’uomo e all’energia inesauribile della natura.
Verdura
Forme, colori e sapori compongono le trame dei territori di provenienza.
Ogni stagione ha le sue varietà. In inverno sui banchi dei mercati troviamo bietole, carciofi, broccoli, cavolfiori, cavoli, cicoria, finocchi, patate, rape, spinaci, zucche. In estate un tripudio cromatico di insalate, peperoni, pomodori, radicchio, ravanelli, sedano, zucchine.
Verdura
Tutte le regioni hanno il loro piccolo patrimonio di tipicità, ortaggi esclusivi che contraddistinguono la nostra cultura gastronomica: la cipolla rossa di Tropea, il carciofo romanesco, il pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino, il basilico genovese, il cavolo nero riccio toscano, lo scalogno emiliano, il radicchio rosso trevigiano.
