Eddik
Vin, epler, malt og honning. Og så balsamico, med sin overraskende kompleksitet, elegant og myk.
Den vanligste og mest brukte er vineddik, perfekt på grønnsaker og salater, men brukes også til å bevare kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker på glass.
På den annen side er balsamicoeddik mer verdifull, raffinert i fat som i noen eddikbryggerier dateres tilbake til tidlig på 1700-tallet. Båndet mellom tre og eddik er uatskillelig: herfra kommer det balsamiske uttrykket, krydrede essenser og mykhet. Fra druene fylden og aromaen.
Eddik
Druemosten kokes, eddikdannelsen skjer ved naturlig gjæring og ved reduksjon, på en helt naturlig måte.
Alt tjener til å gi balsamicoeddiken en fyldig farge, tykkelse og perfekt harmoni mellom søthet og syre.
