Portolano
Hamburger
Det som en gang ble spist som et raskt måltid, har nå blitt kongen av gourmetmat.
Hamburger
Som pizza har hamburgeren over tid blitt beriket med ingredienser, nye kombinasjoner av smaker som suppleres med teft og kreativitet i svært raffinerte kombinasjoner.
Vi kan forestille oss en skive sprø rødløk, en skive fersk tomat, et salatblad, bacon og smeltet varm cheddar.
Stor klassiker. Men konseptet med hamburgere de siste årene har utviklet seg mye, låner ideer og ingredienser fra forskjellige kulturer og kulinariske tradisjoner. Mellom to skiver varmt brød, bøffelmozzarella, radicchio, valmuefrø, løk stuet i bær og sennep, søramerikanske fargede poteter og tørkede tomater. Til og med avokado, svarte bønner, jalapenos. De er bare noen av de mange nyanser av smak i den moderne visjonen av hamburger.
Hamburger
Vi må imidlertid ikke glemme at den viktigste rollen spilles av kjøttet. Oksekjøtt dominerer selvsagt. Men hvorfor ikke overraske deg selv med svinekjøtt, lam, kylling, kanin og fisk?
