Bresaola Punta d'Anca IGP
En kappe av skjønnhet og natur på punktet der Valtellina når ut til Valchiavenna.
Bresaola er et uttrykk for denne unike koblingen mellom to steder som deler kunnskap og tradisjoner.
Bresaola er en syntese av letthet, delikatesse, full smak av Lombard-fjellene, av Reniche-alpene.
Du trenger hoftespissen, førstevalgssnittet av bifflåret, for å få den fineste bresaolaen. Du trenger erfaringen til slakterene i disse dalene som i de stille vintrene velger de beste stykkene og tålmodig tilbereder biff. Saltet, krydret i henhold til disiplinærens strenge regler for å få et produkt med umiskjennelige egenskaper.
