Brie
Fra den mer raffinerte og delikate Brie de Meaux til den mer markerte og fyldige Brie de Melun. Som en hemmelighet som ikke skal avsløres, har den holdt seg skjult i lang tid.
Han er mer tålmodig enn kusinen Camembert og tilbereder sin kremete pasta. Han finpusser temperamentet på åtte uker og kan ta på seg forskjellige bøyninger.
Brie
Kalt pariseren før den ble døpt med navnet på sletten den kommer fra: Brie-sletten, i Seine et Marne.
Det er en av de mest verdsatte og kjente franske ostene i verden, mye brukt på kjøkkenet for sin allsidighet: den stimulerer fantasien fra forretter til risottoer, fra salte paier til hovedretter med kjøtt og grønnsaker.
