Portolano
Kapers
Den høstes om sommeren, gjerne i august, når sommerens varme har gitt næring til fruktkjøttet og duften.
Kapers
I Pantelleria, i Lampedusa, på kystene og på kysten av havet vårt, vokser det rikelig blant steinene på murene glattet av vinden og solen.
Kapers
En italiensk spesialitet som høstes fortsatt lukket og lagret under lag med grovt salt for å sikre at den ikke mister sine karakteristiske egenskaper.
I naturen er det hundrevis av varianter av kapers.
Kapers
Men Capparis spinosa er den deilige blomsterknoppen som vi bruker til å pynte på salatene våre og til å lage første og andre retter med et snev av italiensk stil.
