Artisjokker
Kulden styrker bladene for å forsvare artisjokkens møre hjerte
Gjennom hele året egner disse grønnsakene seg imidlertid til fantasifulle kombinasjoner: fylt, pakket inn i en skive pancetta, forvandlet til en elegant krem eller klypet med litt olje, hvitløk og persille.
Tolkningene er mange og gir rom for kreativiteten til kokken.
