Ris
For de første avlingene måtte man vente ytterligere syv tusen år: i Italia kommer den til sjøs og finner det ideelle habitatet i Po-dalen.
I noen områder i Nord-Italia former risen landskapet på landsbygda: det skjer i provinsene Vercelli, Novara og Pavia. Men også på venstre bredd av Mincio, i Mantova, i Emilia Romagna, i Friuli og i Veneto.
Ris
Rismarker så langt øyet kan se hvor de ofte fortsatt jobber med hendene. Intens grønn som falmer til gul i den varme årstiden.
Arborio, Carnaroli, Ribe, Venere, Ermes, Basmati, Baldo, Vialone Nano. Hver type varierer i størrelse og farge og uttrykker seg annerledes på kjøkkenet.
