Portolano
Sauser
Sennep, bruden til andreretter, kjøtt, grønnsaker og en søt eller krydret ingrediens.
Sauser
Den tilberedes med vann, eddik, sitronsaft, litt vin, salt, urter og krydder.
Majones, en sitron- og eggesaus som vet hvordan den skal ledsage smaker uten å skjule dem. Den finner sin ideelle plass med kokt kjøtt, fisk, hardkokte egg, salat og poteter.
Sauser
Il ketchup, versatile con i cibi più veloci. I fritti, in particolare chips e pollo, e le grigliate sono le situazioni in cui si trova più a suo agio.
Det søte og sure, ankommet fra øst, er mer raffinert i grillen, men bringer ganer fra Veneto til Sicilia i harmoni: godt med caponata og sardiner i saor.
