Speck dell'Alto Adige IGP
Hvis den respekterer tradisjonelle tilberedningsmetoder, fortjener den PGI-betegnelsen.
I nesen blander den seg med urter og ville blomster, i bakkene og i dalene i Sør-Tirol hvor flekken tørkes i friluft.
Speck dell'Alto Adige IGP
Håndverk er det elementet som de sydtyrolske produsentene har til felles. Men hver familie vokter nidkjært sin egen oppskrift, som har blitt overlevert fra generasjon til generasjon.
